Ocena wątku:
  • 0 głosów - średnia: 0
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Przepisy na dania bułgarskie
#1
No,moi drodzy.... zaczynam zdradzać tajemnice rodzinne Wink

Na początek pasta orzechowa.Uprzedzam ,że wszystko robie "na oko" ,więc nie podam dokładne proporcje.
Potrzebne:
orzechy włoskie
bułka tarta lub suchy chleb
jogurt naturalny
olej słonecznikowy lub rzepakowy(z doświadczenia odradzam oliwę z oliwek)
czosnek
sól
Orzechy zmielone w wiórki mieszamy z bułką tartą (mniej-więcej 2:1) lub z chlebem(wcześniej namoczony w wodzie,odcedzony i pokruszony),dodajemy sól i sprasowany czosnek.Dodajemy olej mieszając dopóki nie ma suchych grudek.Potem dodajemy jogurt ile wchłonie,żeby pasta nie była sucha ,ale i żeby się nie wylewała z widelca.Bułka tarta wchłania więcej jogurtu.Pasta świetnie sie komponuje z czarnymi oliwkami.Pasuje jako dodatek do mięs,do serów,z wszelkimy krakersami na przekąskę i jak tam ktoś lubi.
A nie mówiłam ,że proste?
Smile
Kwatery Primorsko
Link umieszczony za zgodą Administracji Forum
Odpowiedz
#2
w końcu.... brawo darina
ks. Tischner
„Prawdy są trzy: cała prawda, święta prawda i gówno prawda”
Odpowiedz
#3
Teraz sałatka paprykowo-bakłażanowa.
Podam wersje "słoiczkową"  Smile
Składniki:
5 kg czerwonej papryki
3 kg bakłażanów
80 gr soli
100 gr cukru
200 ml octu
czosnek do smaku
natka pietruszki 2-3 pęczki
1/2 l oleju
Paprykę pieczemy,obieramy ze skórek(i nasion),kroimy w paski.Bakłażany pieczemy ,obieramy , kroimy w paski i koniecznie odstawiamy ,żeby się dobrze odcedziły(spływa cała gorycz).Warzywa mieszamy z pietruszką i przyprawamy, i zalewamy wrzącym olejem powoliutko ,cały czas mieszając.W przeciągu pół godziny mieszamy całość ok.2-3 razy.Słoiki gotujemy 10 min.(od czasu zagotowania sie wody).Jeżeli nie robimy konserwy, dodajemy olej normalnie,bez grzania.
Można też zmyksować,a jeżeli dodamy i pomidory ,mamy kiopoołu.
Kwatery Primorsko
Link umieszczony za zgodą Administracji Forum
Odpowiedz
#4
Lutenica.
Nie zapomnię czasów kiedy w domu przez 3 dni cała rodzina była zajęta robienem lutenicy.Teraz już nie te ilości(kiedyś kilka razy tego co podam) ,a i dla ułatwienia zamiast pomidorów(juz nie mamy z naszego ogródka) używamy pastę pomidorową.

Składniki:
15 kg czerwonej papryki
5 kg przecieru pomidorowego lub 10 kg pomidorów
2,5 kg marchewki
1 l oleju
sól
cukier

Paprykę pieczemy,obieramy ze skórek i pestek,mielimy maszynką do mięsa.Jeżeli pomidory, to obrane ze skórek,zmielone.Marchewkę obieramy,gotujemy i mielimy.Wszystko łaczymy,mieszamy i gotujemy najlepiej w brytwannie .Z pomidoramy trwa dłużej,bo muszą dobrze wyparować (znacie konsystencje lutenicy).Trzeba dużo mieszać ,najlepiej drewnianą łopatką.Kiedy widać ,że warzywa są dobrze ugotowane i zgęstniałe dodajemy olej znowu po woliutku, cały czas mieszając ,bo łatwo jest przypalić.
Słoiki gotujemy tak samo ok.10 min 
Kwatery Primorsko
Link umieszczony za zgodą Administracji Forum
Odpowiedz
#5
poprosimy sałatkę bakłażanową taką jak była podczas zjazdu.
Była pycha.
Pastę orzechową robię jutro, na bank.
Odpowiedz
#6
Arek,chodzi o tej w sosie jogurtowym?
Kwatery Primorsko
Link umieszczony za zgodą Administracji Forum
Odpowiedz
#7
Nie wiem w jakim sosie, w takim podłużnym pojemniku.
Przepyszna.
Odpowiedz
#8
to pewnie kiopoło był:-)
Odpowiedz
#9
Darina, a мекици robisz? Bo mnie ciągle ganiają w weekendy, żeby robić Smile
Odpowiedz
#10
thomasso,nigdy nie robiłam ,bo raczej unikam jeść ,a i tu nie ma chętnych.Jedynie latem w Primorsku kupuję w jednym sprawdzonym miejscu.Jeżeli coś,to robię pyrżeni filiiki ,a do nich domowa konfitura z dojrzałych fig  Smile A ty robisz je w frytkownicy?

aekzal,to były podłuczeni tykwiczki,czyli smażone kabaczki zalane jogurtem z solą,czosnkiem i koperkiem.Bardzo łatwe.
Kwatery Primorsko
Link umieszczony za zgodą Administracji Forum
Odpowiedz


Podobne wątki
Wątek: Autor Odpowiedzi: Wyświetleń: Ostatni post
  Bułgarskie wody mineralne Raphael 16 2,174 23-09-2020, 18:16:36
Ostatni post: egon
  Bułgarskie (i nie tylko) produkty w Polsce tomek89 628 295,750 01-08-2020, 15:10:36
Ostatni post: egon
  Przepisy teresa 126 62,745 17-05-2020, 11:17:56
Ostatni post: egon
  Bułgarskie słodkości dżek 22 5,969 03-09-2019, 13:04:40
Ostatni post: E.W
  Bułgarskie piwa Marszer 117 80,443 28-04-2018, 19:06:35
Ostatni post: Bulgarius
  Bułgarskie wina Bulgarius 13 12,883 01-08-2015, 21:42:20
Ostatni post: Szarlot_K
  Bułgarskie wódki Bulgarius 10 15,786 25-05-2015, 16:32:26
Ostatni post: sikornik

Skocz do:


Użytkownicy przeglądający ten wątek: 1 gości