+- Forum Bulgaricus (https://bulgaricus.pl/forum)
+-- Dział: Wszystko o Bułgarii (https://bulgaricus.pl/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Dział: Kuchnia (https://bulgaricus.pl/forum/forumdisplay.php?fid=14)
+--- Wątek: Flaki czyli -Шкембе чорба (/showthread.php?tid=554)
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - orlinezze - 26.11.2015
(26.11.2015 10:18:43)wolffer napisał(a):(26.11.2015 08:53:18)peter napisał(a): ..... być może pech, być może moment nie ten, może kiedyś, gdzieś...eee tam, może tylko nie oczyścili z ...
Takie nieoczyszczone sa najlepsze - prawdziwe . Dodajaspecyficznego oryginalnego smaku
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - peter - 26.11.2015
(26.11.2015 11:14:32)orlinezze napisał(a): Takie nieoczyszczone sa najlepsze - prawdziwe . Dodajaspecyficznego oryginalnego smaku
to prawda jeśli chodzi o specyficzny smak
, no ale nie każdemu ten smak podejdzie, mi nie i to jest chyba jedyna potrawa, której na Bałkanach czy w BG unikam
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - teresa - 26.11.2015
Ja w Polsce unikam,bo czuję ten smak. Coś wstretnego.Fajny jest też przepis z kuchni włoskiej. Flaki w dużych kawałkach gotowane z wędzonym boczkiem,kaparami i dodatkowo oprócz jarzyn świeże pomidory.
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - wolffer - 26.11.2015
Polskie, też nie od zawsze, ale obecnie lubię.
W Bułgarii widocznie przeoczyłem, a jak dla mnie zestaw z odrobiną papryczki (ostrej) i czosnku, może wyglądać ciekawie. Dzięki za podpowiedź, może podczas następnych wakacji się uda.
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - teresa - 26.11.2015
Pierwsze flaki jakie jadłam w Bułgarii to w knajpie na plaży. Było to wieki temu. Namówił nas na nie nasz kolega ,który jest właścicielem tego przybytku. Ma świetna kucharke Gale. Robi ona kilka potraw,które są jej wizytówką. Jedna z nich są flaki. Było to dla mnie wyzwanie,bo nie toleruje polskich. Uwielbiam gdy jest w nich dużo octu,czosnku i ostrej papryki. Jadłam też wersję olej z czosnkkiem i to mi nie przechodzi.
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - orlinezze - 26.11.2015
Ciekawąstką przy robienia wlaków jest to ze same falki sie gotuje w bulionie, ale pożniej sieje wymuje i zastraja bulion mlekiem . Jak sie podaje do jedzenia wtedy znowu sie wsadza mieaso do bulionu . Jak ktos chce podam przepis ale mam wrażenie że macie juz dosyć moich przepisów z przetworami włącznie :D
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - teresa - 26.11.2015
Dawaj chłopie. Widzialam juz przepisy ze slodkim i kisialym mlekiem.
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - anes17 - 26.11.2015
Ochydne, jedyna zupa jakiej nie zjedlismy w Bulgarii!!!
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - peter - 27.11.2015
orlinezze - większość z nas to "pasibrzuchy", więc twoje posty kulinarne są jak najbardziej pożądane !
flaki w\w są jakby wyjątkiem - to też kwestia wychowania w innej kulturze kulinarnej
np: moja żona jak widzi gdzieś ośmiornice, odwraca głowę i zamyka oczy, ale do małży już się przekonała
RE: Flaki czyli -Шкембе чорба - orlinezze - 27.11.2015
Oto mój przepis:
1 kg flaków
1 litr mleka
2 łyżki oleju
2 łyzki masla
ok 300gr marchwi
2 łzki papryki słodkiej
Należy flaków dobrze wyczyścic , umyć i pkroić
Gotować ok 1 godzinę pod ciśnieiem lub ok 3 godzin w zwykłym garnku, póki zmiękną
Potem trzeba oddzieić bulion od flaków, bulion troche ostudzic i zebrac z góry tłuszcz po ochlodzeniu.
W innym garku starkować marchew drobno i usmażyć ją w oleju i maśle, póżniej dodać mleka,1 litr bulionu i papryke czerwoną słodką , troche zagotować i odstawic .
Podaje się : do talerza wsypuje sie flaki , póżniej zalewa bulionem
Odzielnie sie przygotowuje drobnie posiekany czosnek i zalewa octem . W ten sposób każdy cobie dodaje dosmaku , Papryka ostra też do smaku
Smacznego