+- Forum Bulgaricus (https://bulgaricus.pl/forum)
+-- Dział: Wszystko o Bułgarii (https://bulgaricus.pl/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Dział: Kuchnia (https://bulgaricus.pl/forum/forumdisplay.php?fid=14)
+--- Wątek: Kebabcze/Кебапчета (/showthread.php?tid=1357)
Kebabcze/Кебапчета - bateniki - 10.03.2021
Кебапчета от 1958 година
Przepis:
500 g mielonej łopatki wieprzowej
500 g mielonej piersi wieprzowej
100 ml wody
5 g kminku
5 g czarnego pieprzu
20 g soli
Mięso mielone miesza się i doprawia przyprawami. Zagnieść i stopniowo dodawać wodę. Po wymieszaniu jest dobrze wylożyć na tacy i zawinięty w folię do świeżego przechowywania. Pozostaw na noc w lodówce. Następnego dnia ponownie wymieszaj i odstaw na 2-3 godziny.
Uformuj kebapczetata w dowolnym rozmiarze (gładkie mokrymi rękami) i piecz na bardzo gorącym grillu. Podczas pieczenia obracają się tylko z jednej strony.
Smacznego!
P.S.
Przepis na kjufteta:
500 g mięsa mielonego mięso wieprzowe, można i pomieszane.
1 średnia cebula
1 kawałek ostrej papryki
1/2 pęczka pietruszki
czarny pieprz do smaku
sól dla smaku
Do mielonego mięsa dodaj drobno posiekaną cebulę, paprykę i natkę pietruszki. Dobrze wymieszaj. Dodaj pozostałe przyprawy i ponownie dobrze wymieszaj.
2
Gotowe mięso mielone odstawia się na godzinę w lodówce. Uformuj klopsiki i posmaruj tłuszczem. Pieczemy na bardzo gorącym grillu.
RE: Bułgarskie (i nie tylko) produkty w Polsce - Tosho - 10.03.2021
Bate nie kminku a kuminu rzymskiego mielonego
RE: Kebabcze/Кебапчета - bateniki - 10.03.2021
Dzięki tosho za czujność !
tak sobie przetlumaczyl GT
A teraz - jaka jest różnica:
https://gotvach.bg/n5-34796-%D0%A0%D0%B0%D0%B7%D0%BB%D0%B8%D0%BA%D0%B0%D1%82%D0%B0_%D0%BC%D0%B5%D0%B6%D0%B4%D1%83_%D0%BA%D0%B8%D0%BC_%D0%B8_%D0%BA%D0%B8%D0%BC%D0%B8%D0%BE%D0%BD
RE: Kebabcze/Кебапчета - bartus40 - 20.08.2026
Cześć,
kebabczeta mają dla mnie taki specyficzny dymny aromat i posmak.
Niektórzy mówią, że to dzięki pieczeniu na grillu.
Nie wierzę w to - bo nawet kupowane w sklepach i zapakowane próżniowo też mają ten aromat.
Jak jest naprawdę