+- Forum Bulgaricus (https://bulgaricus.pl/forum)
+-- Dział: Wszystko o Bułgarii (https://bulgaricus.pl/forum/forumdisplay.php?fid=1)
+--- Dział: Kuchnia (https://bulgaricus.pl/forum/forumdisplay.php?fid=14)
+--- Wątek: Jak się robi wino domowe (/showthread.php?tid=510)
Jak się robi wino domowe - orlinezze - 12.10.2015
Zbiera się materiał i ugniata sie go przynajmniej przez 5 dni codziennie aby wypuszcił jak najwięcej soku
![[Obrazek: 12036690_10206164759012892_7299283848862...e=569B6E0C]](https://scontent-ams2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xtf1/v/t1.0-9/12036690_10206164759012892_7299283848862815589_n.jpg?oh=8e76f9a0a96af5d5c4f4604dc3a141fb&oe=569B6E0C)
póżniej wybiera się sok i przecedza
![[Obrazek: 12088498_10206164780573431_5711103804203...e=568B249C]](https://scontent-ams2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpa1/v/t1.0-9/r270/12088498_10206164780573431_5711103804203809646_n.jpg?oh=15a3b313c6eed26432110d03d115b30b&oe=568B249C)
Pozostałą część sie presuje
![[Obrazek: 12032195_10206164758972891_5413720760989...e=569524A6]](https://scontent-ams2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpf1/v/t1.0-9/12032195_10206164758972891_5413720760989950579_n.jpg?oh=c896d825b3070f055add8b30f0730fed&oe=569524A6)
Od 180kg winogrona wyszlo 120 litrów wina po 40 litrów merlo, pamid i mieszanka między nimi
![[Obrazek: 12065659_10206164759492904_1148627007421...e=56D33FF8]](https://scontent-ams2-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xla1/v/t1.0-9/12065659_10206164759492904_1148627007421024465_n.jpg?oh=0093705a3bf5ac8da34e52343bd07463&oe=56D33FF8)
RE: Jak się robi wino domowe - frytowski - 12.10.2015
Niezły instruktaż! Brawo!
Potrenuj tylko trochę wklejanie zdjęć i składanie tekstu, tu masz odpowiedni wątek.
RE: Jak się robi wino domowe - aekzal - 12.10.2015
Gdzie fotki z fermentacji i dojrzewania.
Sok zebrałeś i wino sie zrobiło?
Dawaj dawaj nie ma tak łatwo.
RE: Jak się robi wino domowe - orlinezze - 12.10.2015
Wino jeszcze się nie zrobilo teraz kączy się burzliwa fermentacja w tych wlasnie baniakach z ostatniego zdjecia. Dziś sprawdzałe po 2 tygodniach u góry zaczyna sie klarowac a na dole jest jeszcze substancja męntna. Muszki winne przestały latac dookola a smak jest bliżej nie okreslony cucz wino, nie ma kwasowośći bo winogorono mialo powyżej 22 cukru ale do picia jeszcze mu za daleko. Za 2 tygodnie mam nadzieje ze będę mial to co francuzi nazywaja "Bojolais" . Pierwszy raz robie wino , bo zawsze mi bylo szkoda materiału -wolałem rakię. Ale w tym roku mnie namówił przyahaciel- stary winiarz więc mam nadzieje ze będzie ok. W razie pytan służe pomocą.
RE: Jak się robi wino domowe - aekzal - 12.10.2015
Gdzie rurka fermentacyjna?
Rozumiem to będzie prawdziwe wino, z samych winogron bez dolewania wody i cukru?
RE: Jak się robi wino domowe - orlinezze - 12.10.2015
My robimy wino sposobem tradycyjnym , tak jak robili go tysiące lat wcześniej Tracy, oni nie uzywali rurki farmaceutycznej.
Wody bron boze sie nie dodaje , drożdy , cukru, stabilizatorów i innych cudow tez nie. Zbieramy winogrona jak sa dojrzale, jeżeli maja powyżej 20 cukru na sukrumierzu , to fermentacja nastepuje samoczynnie . Ważne jest aby posiedziało przynajmniej z 5 dni przed wycjągnięciem soku bo w ten sposób sie stabilizuje i nie stanie sie octem w grudniu.
RE: Jak się robi wino domowe - aekzal - 12.10.2015
Właśnie to jest prawdziwe wino.
Drożdży nie trzeba bo winogrona mają drożdże na skórce.
Podobnie nastawiam tylko w galonie i z rurką.
RE: Jak się robi wino domowe - orlinezze - 12.10.2015
Rurka ulatwia sprawe, ja nie mialem , wiec trzymam na poczatku pojemniki lekko otwarte , póżniej je zamykam i otwieram raz na kilka dni aby wypuscily powietrze. Jak sie wino wyklaruje po 25-30 dniach je przelewam do mniejszych baniakach , ktore tez od czasu do czasu otwieram . po ok 2 miesięcy juz je zamykam w butelkach z korkiem - część nie wszytko bo nie mam tylu butelek
RE: Jak się robi wino domowe - peter - 15.10.2015
jak znajdę kuriera do Polski to .... trzymaj dla mnie baniaczek
RE: Jak się robi wino domowe - aekzal - 15.10.2015
Peter moje winko już pięknie chodzi.
Jeżeli nic nie spierniczę to na wiosne powinno być.
No niestety nie mam co startować z orlim.
Mam tylko dwa galoniki.