08.10.2015 21:49:01
Teraz sałatka paprykowo-bakłażanowa.
Podam wersje "słoiczkową"
Składniki:
5 kg czerwonej papryki
3 kg bakłażanów
80 gr soli
100 gr cukru
200 ml octu
czosnek do smaku
natka pietruszki 2-3 pęczki
1/2 l oleju
Paprykę pieczemy,obieramy ze skórek(i nasion),kroimy w paski.Bakłażany pieczemy ,obieramy , kroimy w paski i koniecznie odstawiamy ,żeby się dobrze odcedziły(spływa cała gorycz).Warzywa mieszamy z pietruszką i przyprawamy, i zalewamy wrzącym olejem powoliutko ,cały czas mieszając.W przeciągu pół godziny mieszamy całość ok.2-3 razy.Słoiki gotujemy 10 min.(od czasu zagotowania sie wody).Jeżeli nie robimy konserwy, dodajemy olej normalnie,bez grzania.
Można też zmyksować,a jeżeli dodamy i pomidory ,mamy kiopoołu.
Podam wersje "słoiczkową"
Składniki:
5 kg czerwonej papryki
3 kg bakłażanów
80 gr soli
100 gr cukru
200 ml octu
czosnek do smaku
natka pietruszki 2-3 pęczki
1/2 l oleju
Paprykę pieczemy,obieramy ze skórek(i nasion),kroimy w paski.Bakłażany pieczemy ,obieramy , kroimy w paski i koniecznie odstawiamy ,żeby się dobrze odcedziły(spływa cała gorycz).Warzywa mieszamy z pietruszką i przyprawamy, i zalewamy wrzącym olejem powoliutko ,cały czas mieszając.W przeciągu pół godziny mieszamy całość ok.2-3 razy.Słoiki gotujemy 10 min.(od czasu zagotowania sie wody).Jeżeli nie robimy konserwy, dodajemy olej normalnie,bez grzania.
Można też zmyksować,a jeżeli dodamy i pomidory ,mamy kiopoołu.