08.10.2015 22:09:46
Lutenica.
Nie zapomnię czasów kiedy w domu przez 3 dni cała rodzina była zajęta robienem lutenicy.Teraz już nie te ilości(kiedyś kilka razy tego co podam) ,a i dla ułatwienia zamiast pomidorów(juz nie mamy z naszego ogródka) używamy pastę pomidorową.
Składniki:
15 kg czerwonej papryki
5 kg przecieru pomidorowego lub 10 kg pomidorów
2,5 kg marchewki
1 l oleju
sól
cukier
Paprykę pieczemy,obieramy ze skórek i pestek,mielimy maszynką do mięsa.Jeżeli pomidory, to obrane ze skórek,zmielone.Marchewkę obieramy,gotujemy i mielimy.Wszystko łaczymy,mieszamy i gotujemy najlepiej w brytwannie .Z pomidoramy trwa dłużej,bo muszą dobrze wyparować (znacie konsystencje lutenicy).Trzeba dużo mieszać ,najlepiej drewnianą łopatką.Kiedy widać ,że warzywa są dobrze ugotowane i zgęstniałe dodajemy olej znowu po woliutku, cały czas mieszając ,bo łatwo jest przypalić.
Słoiki gotujemy tak samo ok.10 min
Nie zapomnię czasów kiedy w domu przez 3 dni cała rodzina była zajęta robienem lutenicy.Teraz już nie te ilości(kiedyś kilka razy tego co podam) ,a i dla ułatwienia zamiast pomidorów(juz nie mamy z naszego ogródka) używamy pastę pomidorową.
Składniki:
15 kg czerwonej papryki
5 kg przecieru pomidorowego lub 10 kg pomidorów
2,5 kg marchewki
1 l oleju
sól
cukier
Paprykę pieczemy,obieramy ze skórek i pestek,mielimy maszynką do mięsa.Jeżeli pomidory, to obrane ze skórek,zmielone.Marchewkę obieramy,gotujemy i mielimy.Wszystko łaczymy,mieszamy i gotujemy najlepiej w brytwannie .Z pomidoramy trwa dłużej,bo muszą dobrze wyparować (znacie konsystencje lutenicy).Trzeba dużo mieszać ,najlepiej drewnianą łopatką.Kiedy widać ,że warzywa są dobrze ugotowane i zgęstniałe dodajemy olej znowu po woliutku, cały czas mieszając ,bo łatwo jest przypalić.
Słoiki gotujemy tak samo ok.10 min