16.10.2015 13:34:59
(16.10.2015 09:44:01)Bulgaricus napisał(a): Tak z ciekawości zapytam - jaki to ma smak. Dominik daje tylko wodę z solą, natomiast orlinezze daje ocet, olej, rakiję.
Nie chcę się wymądrzać, bo ja w kuchni to raczej herbatę i jajecznicę...
, ale dodawanie wysokoprocentowego alkoholu do produktu, który za chwilę będziemy gotować ma IMO dwa efekty:- zero wpływu na smak
- rakija się zmarnuje
Radziłbym przed zastosowaniem zdegustować, czy aby jest taka jak trzeba.
Potem jeszcze raz sprawdzić...
Potem już można nie dolewać
Co innego wino, które ma alkoholu mało, a sporo garbników i innych cząstek wpływających na smak.
Alkohol się wygotuje ale reszta pracuje.
No, ale to nie w tej potrawie.