06.06.2021 00:36:55
Jak smażyć caca?
Lato nie jest latem, jeśli nie spędzimy przynajmniej dnia na plaży, pod parasolem, z piwem w ręku i porcją smażonych szprotek.
Przygotowanie smażonych szprotów ma swoje subtelności, które zaczynają się od wyboru ryb.
Wybierz i kup większe szproty ze sklepu, ponieważ są łatwiejsze do czyszczenia. Nie ma znaczenia, czy jest świeży czy mrożony. W większości przypadków mrożonki są lekko solone, więc nie trzeba ich solić.
Jeśli zatrzymałeś się przy zamrożonym szprocie, nie rozmrażaj go całkowicie, gdy jest na wpół zamrożony, chwyta się brzuch kciukiem i palcem wskazującym i po prostu oskuba. Jeśli ryba jest bardzo mała, nie czyść jej. Dobrze umyj i spuść wodę.
Istnieje kilka sposobów smażenia szprotek.
Niektórzy po prostu zawijają rybę w mąkę i smażą na gorącym tłuszczu, aż będą gotowe.
Inni robią mieszankę jednej części mąki pszennej i jednej części mąki kukurydzianej, trochę soli i dobrze mieszają. Włożyć rybę do masy z mąki i usmażyć, od czasu do czasu ostrożnie odwracając rybę łyżką cedzakową.
Jest inny sposób z wykałaczkami.
Na patyku 5 ryb jest nawleczonych przez oczy, zwiniętych w mąkę i smażonych. Skręcanie jest szybsze i łatwiejsze. Podawany z pałeczkami. Wybierz ten sposób, jeśli trzymasz się estetyki smażonych szprotek.
Bardzo łatwo i szybko usmażysz szproty, jeśli użyjesz patelni z nieprzywierającym dnem. Rybę zawija się w mąkę i układa w okrąg na zewnątrz - wewnątrz, blisko siebie. Postaw patelnię na dużym ogniu i polej rybę olejem.
Po kilku minutach przykryj patelnię talerzem lub pokrywką, ostrożnie odcedź tłuszcz i przy pomocy talerza lub pokrywki odwróć rybę i włóż ją z powrotem na patelnię. Zalej odsączony tłuszcz i smaż, aż będzie gotowe.
Podczas smażenia szprotek stosuję kilka wskazówek, aby były całe, chrupiące i smaczne.
Po oczyszczeniu i umyciu ryby bardzo dobrze osuszyć. Sproszkować w mące tuż przed włożeniem na patelnię. Jeśli wstępnie posmarujesz wszystkie ryby mąką, uwolni ona wodę, sklei się i stanie się papką. Smażyć na gorącym oleju.
Wolę smażyć na patelni niż we frytownicy. Jest smaczniejszy, podawaj z dużą ilością cytryny i zimnym piwem. I baw się dobrze.
Lato nie jest latem, jeśli nie spędzimy przynajmniej dnia na plaży, pod parasolem, z piwem w ręku i porcją smażonych szprotek.
Przygotowanie smażonych szprotów ma swoje subtelności, które zaczynają się od wyboru ryb.
Wybierz i kup większe szproty ze sklepu, ponieważ są łatwiejsze do czyszczenia. Nie ma znaczenia, czy jest świeży czy mrożony. W większości przypadków mrożonki są lekko solone, więc nie trzeba ich solić.
Jeśli zatrzymałeś się przy zamrożonym szprocie, nie rozmrażaj go całkowicie, gdy jest na wpół zamrożony, chwyta się brzuch kciukiem i palcem wskazującym i po prostu oskuba. Jeśli ryba jest bardzo mała, nie czyść jej. Dobrze umyj i spuść wodę.
Istnieje kilka sposobów smażenia szprotek.
Niektórzy po prostu zawijają rybę w mąkę i smażą na gorącym tłuszczu, aż będą gotowe.
Inni robią mieszankę jednej części mąki pszennej i jednej części mąki kukurydzianej, trochę soli i dobrze mieszają. Włożyć rybę do masy z mąki i usmażyć, od czasu do czasu ostrożnie odwracając rybę łyżką cedzakową.
Jest inny sposób z wykałaczkami.
Na patyku 5 ryb jest nawleczonych przez oczy, zwiniętych w mąkę i smażonych. Skręcanie jest szybsze i łatwiejsze. Podawany z pałeczkami. Wybierz ten sposób, jeśli trzymasz się estetyki smażonych szprotek.
Bardzo łatwo i szybko usmażysz szproty, jeśli użyjesz patelni z nieprzywierającym dnem. Rybę zawija się w mąkę i układa w okrąg na zewnątrz - wewnątrz, blisko siebie. Postaw patelnię na dużym ogniu i polej rybę olejem.
Po kilku minutach przykryj patelnię talerzem lub pokrywką, ostrożnie odcedź tłuszcz i przy pomocy talerza lub pokrywki odwróć rybę i włóż ją z powrotem na patelnię. Zalej odsączony tłuszcz i smaż, aż będzie gotowe.
Podczas smażenia szprotek stosuję kilka wskazówek, aby były całe, chrupiące i smaczne.
Po oczyszczeniu i umyciu ryby bardzo dobrze osuszyć. Sproszkować w mące tuż przed włożeniem na patelnię. Jeśli wstępnie posmarujesz wszystkie ryby mąką, uwolni ona wodę, sklei się i stanie się papką. Smażyć na gorącym oleju.
Wolę smażyć na patelni niż we frytownicy. Jest smaczniejszy, podawaj z dużą ilością cytryny i zimnym piwem. I baw się dobrze.
"In vino veritas, in aqua sanitas"