Kulinarne

[aekzal]

Dzisiaj zapomniana polędwiczka w cieście francuskim z pieczarkami, cebulką i szynką szwardzwaldzką, do tego pomidorki oczywiście swoje i ogóreczki małosolne. Zapomniałem o sosie grzybowym ale bez też pyszne.

Wysłane z mojego SM-J510FN przy użyciu Tapatalka

[egon]

Pieknie wyglada[emoji4]. Dawno dawno temu coś podobnego zrobilam ale bez pieczarek, cebulki i szynki[emoji4]

Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka

[aekzal]

Edytka i mówię przepyszne tylko polędwiczka na dobę do zalewy, 25g soli na litr wody.
Soczysta i krucha.

[egon]

Porada exprta zapisana

[aekzal]

Polędwiczkę po wyjęciu z marynaty wysuszyć i natrzeć swoimi ulubionymi przyprawami (my teraz stosujemy swanska sol z gruzji) mogą być inne, troszkę oleju na patelnię i obsmażamy z każdej strony tak po 3-4min, wyjmujemy mięsko i zawijamy szczelnie w folie aluminiową, odstawiamy do wystygnięcia, potem na tej patelni smażymy pokrojone pieczarki do odparowania wody, następnie cebulę (delikatnie solimy). Do wcześniej odstawionych pieczarek dodajemy cebulę, mieszamy i zostawiamy do wystygnięcia.
Rozkładamy ciasto francuskie, na nie układamy szynkę na zakładkę, na wierzch pieczarki z cebulką. Na tak przygotowane ciasto z dodatkami układamy polędwiczkę (przed położeniem smarujemy musztardą). Zawijamy, widelcem dociskamy brzegi i zawinięte ciasto.
Następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem. Wkładamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia i do nagrzanego piekarnika w temp 190st.C na 25-30min. Pod koniec pieczenia ja robie to w 20min przykrywam z wierzchu ciasto folia aluminiową, nie będzie mocno spieczone. Wystawiamy z piekarnika, pieczeń odpoczywa około 8min, kroimy jak kto woli na plastry lub na większe kawałki.
Do tego można zrobić sos grzybowy ja podawałem bez.
Smacznego.

[egon]

A co jest w skladzie "swanska sol" z Gruzji?

[aekzal]

Niestety tego nam nie zdradził Tangiz ale polecił tą przyprawę. Prawdopodobnie jest to mieszanka ziół i nie tylko bo jest troszkę słona z regiony Swaneti.
Jest boska do grila i pieczenia mięs oraz gotowania gulaszu.

[egon]

Znalazłam fajny artykuł jutro do niego wrócę, a dzisiaj jeszcze trochę pracy czeka, a w nim jest przepis na swanska sol: sol kamienna lub morska najlepiej bez antyzbrylaczy, kolendra,kozieradka blekitna, czosnek, czerwona papryczka ostra suszona, skladniki wystepujace opcjonalnie to: szafran imeretynski, koper, czaber, kminek lub kumin rzymski

Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka

[aekzal]

Jeżeli dane nam będzie wpaść na tegoroczny zlot (W dalszym ciągu nie mam podanych terminów moich zdrowotnych wczasów) to wezmę odsypię troszkę
oryginalnej przyprawy. Gdybym wiedział jaki mają smak potrawy z tą przyprawą kupił bym zdecydowanie więcej. Na szczęście kroi się wyprawa na przyszły rok i wiem co kupię.

[egon]

Cukinia smażona z sosem jogurtowo-czosnkowym, które goszczą też na stole Teresy i Napoleona

Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka